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Orchid Restaurant 蘭 美味三級跳的2019米其林餐盤

榮登2020最佳進步獎的法式餐廳,換過三位主廚

風評一直很兩極的Orchid Restaurant 蘭,重新征服饕客的味蕾

第三位主廚Nobu Lee爆棚大受歡迎

babe個人也很喜歡,從今年慶生至今只隔四個月再訪

從音樂啟動用餐節奏

全台首家引渡天堂羊紐西蘭的夢幻和羊)招牌威靈頓牛排

餐食搭配佳餚(茶基底特調)非酒精讓整個用餐超級愉快

喜歡吃法菜的朋友or即將來臨的七夕情人節一定要收藏

 

 

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Orchid Restaurant 蘭連續兩年榮獲米其林餐指南餐盤推薦

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奢華挑高的空間、以金色線條勾勒出時尚感

兩層樓的巨型酒窖,想要美食配上好酒在Orchid Restaurant 蘭一定沒問題

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鉅資打造夢幻級廚房,乾淨、明亮、分工、動線流暢..讓人誤以為在看電影『天菜大廚』

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開放式用餐區,雖然是平日居然客滿

音樂伴隨著酒杯cheers的清脆聲響,歡笑的聊天也聽不太到內容

Orchid Restaurant 蘭彷彿是在紐約市中心的高級餐廳般熱鬧

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babe跟幾位好友相約在包廂內用餐

從燈飾、大理石桌、宮廷風沙發椅、壁貼,無一不讓人喜歡

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單點BADOIT氣泡水、evian礦泉水

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發泡錠的紙巾隨著飲用水淋濕,膨脹後好療癒

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手工脆餅捲入煎魚、撒上柚子胡椒、青綠色的海苔粉

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優雅的拿在手上,一口放進口中感肉煎魚肉的細膩與層次堆疊上的海味

好吃又討喜

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以鰹魚番茄高湯底搭配夏日消暑冬瓜、切成圓形的可愛海苔

 

沁涼而開胃

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口感迷人的自家烘烤酸麵包

表皮好酥脆、麵包體彈性十足,佐以四方牧場的36小時發酵奶油與海鹽

抹滿抹好、記得撒上海鹽風味層次

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身為麵包控的babe讚不絕口,可以再多吃一片也沒問題

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首道水果融入茶香基底的特調搭配海味前菜,十足的夏日海灘風情

以各式川燙的新鮮貝類:淡菜、干貝、鮑魚,搭配絲瓜露與杏仁醬

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不掩蓋海鮮本身的風味,貝類與鮑魚Q中帶脆、干貝軟嫩鮮甜

佐以茶味帶點水果香氣的茶飲,讓食慾大開

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西瓜汁跟葡萄柚汁結合、帶點發酵辣椒的香氣尾韻(不是辣味喔)

裝入氮氣瓶中會有微氣泡感

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厚切現流花枝

手工雕花煎到表面金黃上色,透亮的肉質Q中帶有嚼勁..超好吃

底下鋪上美白菇、檳榔花,搭配酸豆等製成的醬汁

 

帶點檸檬的酸香,讓沒食慾的朋友也可以輕鬆品嚐而意猶未盡

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蝦菇搭配胡蘿蔔的超華麗風味

以瀨尿蝦(蝦菇)刷上月桂油烘烤

將切碎的水蓮丁拌入剁椒鋪上,上頭蓋上醃製蘿蔔

把蝦殼紅蘿蔔熬煮成的醬汁為基底、搭配蟹膏

那銷魂的滋味...吮指舔盤也是剛好

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日本圓茄子刷上味增烘烤,頂上是軟嫩juicy的鴨肝心無腥味

搭配上野米粥(先蒸煮再炒過)焦脆口感相當有趣

口感豐富的組合讓人摸不著頭緒卻是十足的可口

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中式西吃的豬肉小圓餅(不是餡餅喔)酥皮好脆不油膩

高雅的口感真的是西式酥餅

嚴選台灣南投黑豚戰斧骨邊肉搭配韭菜花、風乾櫻花蝦

煎到表面金黃搭配乳化後的伊莉莎白辣醬、自製酸菜搭配

討喜的風味與組合像是點心、但又有主餐的風範

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威靈頓牛排

嚴選美國prime等級菲力牛排、加拿大鴨肝

抹上松露醬、蘑菇醬後以手工酥皮與菠菜完整包裹著封住肉汁與香氣

放入烤箱酥烤後焦糖色上桌、奶油香氣撲鼻

一套為半份,此為兩人份的主餐

附上法國進口牛排刀

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刀子劃開的爽脆聲響與潺潺流出的肉汁

這等銷魂的滋味,唯有親自入口才能感動

鴨肝的軟嫩與油脂的獨特香氣、搭配肉質細嫩多汁的牛菲力

松露增添奢華、派皮讓整個風味緊緊相依

絕對是台北數一數二的水準

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台灣首家引進 紐西蘭夢幻羊Te Mana Lamb(又稱和羊)

使用等級最高的羊里肌部位

肉質軟嫩無腥,以高湯醃製後再煎烤的手法讓肉質吃來像舒肥的口感

卻能保留煎過的香氣與咀嚼的肉感纖維

許多人會把羊排當最後主餐選項,而babe能說吃過Orchid蘭的夢幻羊排

絕對能夠把羊排當作主餐首選

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荔枝玫瑰西芹

 

圓形法式蛋白霜、撒上玫瑰烘烤

裡頭冰沙有一點西芹香氣,酸甜餐後好解膩

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飲品為紅甜椒與馬告胡椒組合,一點特別的辛辣是馬告胡椒的香氣

搭配的甜點是由芒果萊姆組合的冰淇淋慕斯、放上羅勒葉增添香氣、甜椒餅點綴

淋上檸檬油,兩款搭配起來不僅無違和感還充滿夏日度假風情

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餐後最特別的莫過桌邊剪切新鮮香料葉沖泡的無咖啡因茶飲

薄荷茶、甜菊葉茶

可折一或是混合各半一起品嚐都很棒

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餐後亮點莫過雞蛋糕

鳥巢裡放入雞蛋糕造型的瑪德蓮

裏頭放入萊姆的清香與香草,烘烤後趁熱咬下去會爆漿

熱呼呼、香氣四溢..小巧的讓人忍不住貪嘴想多吃一顆

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全新夏日晚間菜單

讓babe給了97分的好印象

搭配的茶基底特調,讓餐食的完整度更高

視覺、味蕾、聽覺三樣到位的現代法式餐廳推薦

Orchid Restaurant 蘭

台北市大安區安和路二段83號1F 

預約專線 02 2378 3333

營業時間 上午11:30 - 下午2:30 、下午6:00 - 下午10:00(週一公休) 

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