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天母最美味的高CP值川菜、粵菜餐廳「國賓天母川菜廳」

近鄰捷運芝山站,天母sogo正對面

顛覆你對川菜只有麻辣噴火的刻板印象

其實正宗川菜只有20%左右的菜色是麻辣系

其他多數是酸、甜、鹹、麻、香、怪味,魚香、等一共23種味型

舒適高雅的環境原先僅為會員可以享用,去年已經開放給散客

國賓天母川菜廳不只提供川菜,港式點心也是招牌

天母唯一五星級川菜廳選擇

國賓天母川菜廳

訂位專線: 02-2831-2729

地址:台北市中山北路六段88號B1

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如果是搭公車可以到『士林電機』下車

正後方扇型階梯往下走就抵達

也可以從中山北路六段66號『商辦大樓』走進去

大樓的管理員會指引你搭乘專屬電梯通往B1國賓會員俱樂部

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穿越俱樂部的接待櫃檯,右手邊走到底就是『天母國賓川菜廳』

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典雅的中國風用餐好環境,客群的素質很高不吵雜

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平日中午時段附近的上班族與俱樂部會員都會前來用餐

建議事先訂位比較保險,尤其是使用包廂者

大包廂低消10000元,中包廂6000元

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四川家常菜 小蔥豆腐

使用口感較紮實的板豆腐,自然的乳白色,壓除過多的水分,以蛋糕模具塑型

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翠綠的小蔥是青蔥與韭菜依比例混和,打製成泥狀並稍加調味後,一層豆腐一層小蔥

外型貌似小蛋糕,刀子從斷面劃開入口,韭菜風味相當鮮明,喜好見仁見智

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椒麻雞

川菜的椒麻雞不是泰式椒麻雞那種油炸後淋上酸辣醬汁

更費工的嚴選仿土雞腿肉,先煮熟後泡冰水讓肉質更為緊實,浸泡調味至雞肉入味後

最後淋上以特選宜蘭青綠段攪碎,再過濾後取其碎末,加入鮮花椒油

青翠麻香的醬汁搭配口感香嫩富嚼勁的雞肉

層次堆疊的美味不僅開胃、更適合怕辣卻愛香麻的朋友食用

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四季豆是川菜的經典菜色之一,四季豆炸過後與蔥蒜一同乾煸,爆炒肉末、開陽、冬菜等佐料

搭配國賓自家的手揉蔥油餅

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老饕才知道的吃法,將煎到金黃外表微酥咀嚼起來有點QQ的手工蔥油餅

捲入乾煸至香氣十足的卻仍保有水份的四季豆,意外的口感美味度大躍進

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巧手鎮江骨

取肉質嫩口且脂肪相對豐富的豬小排末端,醃漬入味後過油

紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁均勻的裹在每一塊肉質軟Q的豬小排上

香甜美味的讓人吮指

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鮮花椒薄牛肉

紅通通香麻端上桌,光看就唾液無限分泌

將銀芽、芹菜段汆燙後鋪在盤底

嚴選美國無骨牛小排片成薄片,輕輕涮到粉嫩色維持肉質鮮嫩度後堆疊如小山

大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒圓片,香味竄出後澆淋在牛肉片上

熱氣蒸騰的瞬間香味也撲鼻而來

鮮嫩的牛肉伴隨著花椒的麻香、隨之辣味逐漸上來

三種味覺在喉間有層次的綻放

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乾煎腐皮砂鍋,豆香濃郁的腐皮吸飽醬汁、乾辣椒香麻夠味

收乾後的豆皮咀嚼時湯汁好夠味

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牛肝菌綜合時蔬

牛肝菌搭配當季食蔬快炒,香氣富郁的牛肝箘單吃就很美味

大火快炒保留蘆筍、花椰菜的鮮脆,簡單調味就很可口

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 升級版的辣子雞丁

醃製的雞丁使用的酥炸粉口感特別酥香

拌炒的乾辣椒的香麻,好適合當下酒菜

一點辣度更能引發食慾,唾液自然分泌後讓雞肉吃來帶有甜味

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海鮮蔬菜鍋餅

在薄韌麵皮中包入鮮蝦、魚肉及蔬菜調和的鹹香海鮮內餡,外層裹上芝麻小火慢煎

外皮酥香脆口完全不油膩,放涼後超級厲害不回軟

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國賓天母川菜廳的港點相當優秀

蝦餃皇使用新鮮草蝦,外皮因有和入澄粉特別晶瑩彈牙,水晶皮透出蝦肉的粉嫩,沾上一點醬油就很可口

蟹子燒賣,以黃皮包裹著豬後腿部味的絞肉鮮蝦混和的肉餡,彈牙扎實耐人尋味,尺寸也是市售的1.5倍大,吃來好過癮

蒸籠的芋頭粿,吃得到蝦米、肉末、芋頭塊,用料好實在

香煎港式蘿蔔糕,使用大量的新鮮蘿蔔、臘肉蝦米等配料,口感軟嫩香氣十足

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餐後的芝麻球,滿滿的香酥芝麻輕咬脆皮流出的香濃芝麻糊太銷魂

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杏仁豆腐

以南北杏調製出完美比例的杏汁奶露,加入地瓜粉後放入冷藏,冰鎮後的豆腐呈現外脆內Q的口感

裡頭擺放時令水果及羅勒籽,繽紛的模樣讓飽飽的肚子立刻又挪出品嚐甜點的空間

清甜可口,低熱量又能吃出美麗

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天母聚餐首選「國賓天母川菜廳」

不僅能品嘗到除了香麻多元的川菜料理,還有好吃的港式點心做搭配

提供舒適的包廂空間,用餐提供免費停車

近鄰捷運芝山站,搭乘大眾運輸也便利喔

 

 

 

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