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日常忙碌的上班,下班後總是懶得下廚,三餐外食總會吃膩、想吃點簡單的

回家開冰箱,打開桂冠食品料理包,簡單10分鐘就可以熱騰騰的上桌

唯有心血來潮的假日,會逛逛超市選購喜歡的食材跟家人一同享受餐桌上的幸福時光

吃膩了家常菜,babe會翻翻食譜、查一下最近熱門的美食然後在家試做

成功機率70%,但是前置準備食材、自行diy料理方式、整理加上收拾...非常疲累

某天經過台電大樓站5號出口發現了『桂冠窩廚房』

裡面不只販售桂冠食品,還有一間明亮的廚藝教室(廚藝教學、場地租借、活動包場、私人聚會)租借

最吸引babe的是玻璃門上貼著一張玲瑯滿目的課程表,網羅飲食趨勢、特色食譜、無國界料理

不需要準備食材、只需要挑選喜歡的課程、老師,報名參加後當日準時上課即可

babe報名的是『Oscar的義食之選』,因為師資很重要

奧斯卡旅居義大利多年,畢業於米其林三星主廚Niko Romito創辦的廚藝學校

在世界五十大餐廳 (World 50 Best) 三星餐廳Ristorante Reale任職

北京寶格麗(Bulgari)飯店Il Ristorante Niko Romito擔任甜點部門負責人

課程內容:羅馬風乾豬頰肉起司麵、義式開胃碳烤麵包、卡布里杏仁黑巧蛋糕

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台電大樓站5號出口走路一分鐘,交通非常方便

10:30準時開課,上課時間約莫2小時(不含用餐)

建議自行攜帶保鮮盒把吃不完的料理打包回家細細品嚐、分享給家人

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課程的主題可以依照個人喜好挑選,不只是大人想要增進廚藝

針對孩童的課程也很豐富,每月壽星的同樂會只要300元就可以闔家同樂

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進入廚藝教室會先經過桂冠食品外賣區,上完課程可以隨手買一些即時加熱美食回家

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上課的空間很寬敞,溫馨而無壓迫感

提供課程的圍兜兜不會用髒衣物,個人物品也有專屬的鑰匙鎖櫃子可寄放

每位學員都有課程食譜一份、方便現場筆記

老師會先在檯前示範一次,再讓大家自行在料理台上試作

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上課的食材已經準備好放置在台前,Oscar會依序的介紹食材該如何使用、料理、為何挑選的原因

透過『桂冠窩廚房』上課的3大好處

1.現場提問

2.依照學員進度調整腳步、試作期間有老師在旁協助

3.小撇步、即時叮嚀、降低失敗率

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上課過程中可以筆記、錄音

第一道製作『卡布里杏仁黑巧蛋糕』

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唯有在面對面教學才能知道食材擺放的順序,甜點更是需要嚴謹如科學研究的零誤差比例

方能烘焙出最符合理想的美味甜點

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蛋白濕性打發、硬性打發等都是經驗的累積,Oscar屬於很有耐心而有經驗的老師

不厭其煩的一次次讓學員知道怎樣才叫正確的打發程度

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小到攪拌的小技巧都不藏私的分享給大家

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卡布里杏仁黑巧蛋糕烘烤的時間,老師接著往下一道料理前進

第二道料理『義式開胃碳烤麵包』

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切番茄的角度Oscar也會分享該怎樣切出完美的頗面

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料理可以是優雅、輕鬆、簡單卻很美味

透過『桂冠窩廚房』課程規劃,可以感受出想菜單的設計是要讓學員能夠在家輕鬆實作的用心

Oscar也很樂意跟大家分享到哪裡購買食材或是哪裡買最划算等問題

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babe親手試做義式開胃碳烤麵包

來到桂冠窩廚房最開心的就是食材都是嚴選,洗好挑好讓你可以優雅的下廚

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簡單的切片、撒上現磨胡椒、刨新鮮黃檸檬絲

親手摘下百里香葉片,撒上橄欖油就完成了 

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土司切邊、劃分為容易入口的方形,放入烘烤烘烤到微微金黃

風乾番茄依照番茄大小、份量調整時間,所有的烤盤上都會放上自己的號碼

自己做、自己吃才有成就感

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Oscar會每一桌巡邏,遇上學員有問題就立刻協助、解決

桂冠窩廚房的小幫手更是貼心,有時候幫忙收拾使用過的餐盤、還要幫忙課程中學員的拍攝

課程的流暢度很棒,即便是不會料理的朋友也不會手忙腳亂

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把所有食材組合再一起後,就是最簡單好吃的義式開胃碳烤麵包

料理方式很容易上手,成就感超高推薦

第三道料理羅馬風乾豬頰肉起司麵』

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使用義大利最愛的風乾豬頰肉,油脂比例很高但是卻是最精華的部位

刨去豬皮硬梆的部分,依照義大利麵的口感切成長條狀

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在平底鍋上乾煎,逼出油脂香氣就出來了

同時選擇大於義大利直徑的鍋子,水量高於2000ml

讓義大利麵可以在水中完全舒展開,鹹度的控制依照義大利麵口味調整

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爆香的風乾豬頰肉淋上白酒,離開火源讓酒氣慢慢揮發

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拌入義大利麵後要開始乳化醬汁,過多過少都不行

適量的添加pecorino romano乳酪

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 Oscar會教學餐廳捲義大利麵法,盛盤擺盤到最後點綴

緊接著是現場學員試做

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 桂冠窩廚房排煙系統很好,乾煎爆香都不會有油煙感

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拌炒的時間老師會在每一位學員旁指點,現學現賣讓第一次試作義大利麵的babe超有成就感

煮麵的時間掌握建議親自拿麵條試吃,乳酪的比例也是可以酌量調整

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 大概20分鐘就可以完成羅馬風乾豬頰肉起司麵』

左上角是老師的作品,依樣畫葫蘆大概也有7成相似度

鹹香的風乾豬頰肉搭配軟硬適中的義大利麵,白酒揮發後的香與融合一切風味的乳酪

吃起來跟親自到義大利餐廳享用的美味度旗鼓相當XD

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最後是品嚐Oscar現場烘烤的卡布里杏仁黑巧蛋糕

剛出爐的熱呼呼蛋糕體介於布朗尼與磅蛋糕之間,老師建議第二天品嚐

現場直接吃的冰火感無比幸福,濕潤度與65%黑巧克力搭配榛果粉的香氣是完美的

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 課後桂冠窩廚房提供了很棒的用餐空間,老師也會留在來現場讓學員發問

如果現場報名下一次的課程享有9折優惠 

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掃描『桂冠窩廚房』QR code,加入line@可於課程後一週下載當日上課的照片

好玩、料理簡單經鬆,重點是好吃還可以認識新朋友的好地方

台電大樓5號出口走路一分鐘,緊鄰公館商圈、師大夜市

明亮溫馨的上課好環境、廚房設備廚具齊全

現場提供投影及音響系統,不只可以來上桂冠窩廚房上廚藝課程

也可作各式料理活動、記者會甚至是同樂會場地租借用

 

桂冠窩廚房Joy’in Kitchen 

地點:台北市羅斯福路三段126-2號

窩廚房粉專:https://www.facebook.com/laurelstudio/

窩廚房官網: https://www.joyinkitchen.com/

料理課程:https://www.joyinkitchen.com/class

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