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台灣人就愛台灣味,只有家常、真材實料、無添加最耐人尋味

babe在捷運南京松江站走路10分鐘的長春新生高架路口發現一家店名有點台的麵食館

台灣郎正宗牛肉麵,融合西餐技術、把傳統的風味傳承並提升

堅持不用湯粉、化學調味的燜火燉煮48小時,成就一碗喝上癮的香醇卻不口乾舌燥

台灣郎正宗牛肉麵的牛肉用量就是外頭牛肉麵近2倍

因為老闆本身就是美國牛肉進口商,誠意的回饋給消費者讓愛吃牛肉的朋友大呼過癮

以肋眼心、牛肋條為主,罕見的牛腹肉、牛腳筋、牛鞭來到台灣郎正宗牛肉麵都吃得到

強力推薦:滋補養顏『固本培元牛鞭麵』皮Q帶勁的『手工豬肉水餃』、訂製款麵條『麵片仔』

地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30、週日 11:30~19:30(週一公休)

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台北深夜美食想吃熱騰騰的牛肉麵,正宗台灣郎牛肉麵也是很好的選擇

附近有路邊停車格,從中山站走過來也只要15分鐘(欣欣秀泰國賓長春看完電影吃宵夜的好選擇)

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一踏店內就被高掛的金色牛頭給吸引,搭配背牆上的豹紋布裝飾..嗅覺出老闆的騷包與品味

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台灣郎正宗牛肉麵可說是越夜越美麗,週二到週五的營業時間到凌晨1:30

隔著新生高架遠離林森北路糜爛的夜生活,享有單純的美食空間

對於夜貓族來說一定要收藏

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台灣郎正宗牛肉麵的所有調味、沾醬、酸菜、小菜都是店家自製

牛肉麵一定要搭配的辣油:麻香生辣椒、麻香辣椒醬

兩款香麻不盡相同,重點是辣的很溫、不傷喉嚨

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保持每一碗湯頭的濃郁與鹹淡適中,鍋底不會無限加熱熬煮

都是碗碗現做,美味值得等待

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處理過的兩個部位牛肉,滷到入味後就會撈起

以秤重方式讓每一碗的肉量都很公平

使用肋眼心的成本比較高,但是肉質的軟嫩度絕對不同於切薄片的乾硬牛腱

牛肋條的油脂與肥瘦比例是牛肉麵的首選

一碗台灣郎牛肉麵就可以吃到兩種不同的好牛肉

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babe是二訪台灣郎正宗牛肉麵,品嚐過細麵、寬麵、麵片仔...記憶點還是在口感最有彈性的麵片仔

煮麵還用計時器,等待聲響之後放涼讓麵體恢復彈性

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將湯頭衝入麵條中、擺上牛肉塊、綠色菜葉、撒上秘密武器後隨之好吃的牛肉麵上桌

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如臉盆大的日式瓷碗,搭配上木頭湯杓與刻上店名的木筷子

三碟小菜、一小盅自家炒的酸菜、一小碟辣椒

吃台灣傳統美食也可以很高雅別緻

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吃完男人不用睡、女人變美麗的滋補養顏『固本培元牛鞭麵』

限量..對babe有著致命的吸引力

處理牛鞭難度最高,光是處理掉騷味就是大學問

清燉湯頭融入了秘方中藥材,華麗的撒上酥炸黃豆、淋上些許的辣油、搭配細嫩的酸菜

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先是一口湯,感受到膠質在精華的牛肉湯中完全釋放

再來一口燉煮到如軟嫩牛筋的牛鞭,費工的雕花吃來毫不畏懼

熱熱吃與稍微冷掉吃的口感截然不同

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滑入一口麵片仔,如手工捏麵的勁道口感相當銷魂

欲罷不能的趣味讓人一口接著一口

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友善對待不吃牛肉的朋友,麻香豬肉乾拌麵

細麵上頭滿滿的肉燥,麻香撲鼻雖然babe沒品嚐卻也被吸引

筷子趁熱攪拌嗆起的迷人滋味,看似簡單卻不平凡

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台灣人吃飯最愛配小菜,每一款都是40元

衛生清爽、還能讓小吃變得更加豐盛

babe日常沒食慾的時候特別愛吃餃子,看到皮滑透出粉紅肉餡的水餃總是無法抗拒

台灣郎正宗牛肉麵的餃子可以說台北中山區數一數二的好吃水餃

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溫體豬肉的粉嫩無腥味搭配爽脆的高麗菜葉

簡單的沾上辣椒就好吃到不行

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顛覆臭臭韭菜豬肉水餃的印象,台灣郎正宗牛肉麵的韭菜水餃沒有臭味

保留韭菜的香氣搭配上適量的肉餡,皮Q厚薄適中...愛吃餃子的朋友一定要品嚐看看

台北深夜美食,愛吃牛肉麵、水餃的朋友一定要來親自感受

台灣郎正宗牛肉麵

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地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六 17:30~01:30、週日 11:30~19:30(週一公休)

 

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