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新竹第一牛排館 LAZO 藍佐牛排

主廚前身於台北大直五星飯店,手藝精湛與創意讓人記憶猶新

再次相遇是新竹高鐵站附近的頂級法式牛排館

可以說是新竹最美的約會餐廳,愛吃牛排的老饕不容錯過

特別的為頂級客群、政商名流設立的包廂秘密通道

竹科新貴、洽公宴客的商務人士首選

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下雨天不減興致的來到LAZO 藍佐牛排

開車族正對面就是平面停車場,從新竹高鐵站搭乘小黃只要110

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打造歐洲後花園的庭園造景,晴天在戶外享受悠閒的餐後甜點飲品

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LAZO 藍佐牛排

not only good choice, but also prime

choice並非牛排等級,別有用心的意旨好選擇

LAZO 西班牙領帶的意思,讓人聯想到電影金牌特務英國紳士

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挑高的玻璃屋透明天花板,兩道門才進入用餐區

第一道門有一雪茄室、門口提供候位座椅與兒童座椅

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雪茄室室內抽風設計、採光與舒適的度假風沙發椅,餐後一根煙的顧客無疑是個好地方

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落地紅酒牆隔開用餐區與結帳候位區,讓用餐更有隱私

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LAZO 藍佐牛排打造專業級酒窖、牛排乾式熟成室(使用玫瑰鹽磚吸收水氣、殺菌)

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餐酒飲食在LAZO 藍佐牛排是很推薦的用餐享受

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歐洲牆柱隔開開放區與包廂空間,湛藍緞面色麂皮沙發座椅讓用餐更放鬆

 窗邊座位的採光最佳,一面欣賞的綠意盎然的庭院,出太陽時更顯唯美

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餐盤器皿都是私廚規格,餐具架美如寶石(瑪瑙)

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台北168牛排館 鎮店之寶 百萬級烤箱Beech Oven &Wood Stone

 來到 LAZO 藍佐牛排也品嚐得到(價格可能打個5折)

以高溫450度烤出牛排的酥皮並鎖住肉汁

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喜歡小細節特別講究的牛排刀具

客製專屬T&G鋒刃,一字排開好不虛榮感XD

 LAZO 藍佐牛排有三間隱密包廂:6/8/10,中間門板可全開變成24人大型聚會包廂

包廂低消:午餐1500、晚餐2000(親切且合理的價格)

針對政商名流打造秘密通道,讓用餐完全隱形化

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進入前菜前,每日依照主廚團隊的創意招待開胃小點

迷你甜筒塞入鮭魚丁、些許的甜菜根、上頭放上奢華的魚子醬

finger food是縮小版的精華,最能感受到驚喜的用心

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Thomas天馬行空並融入復古中式料理的元素

你很難想像透明棒子是豬皮酥炸後點綴新鮮食用花、搭配分子料理水準的醬油魚子醬

新鮮的豬皮吃來是香酥且油脂濃厚不膩

青蔥奶油搭配豬油握壽司,這天殺的創意卻深深打中愛吃中西日式料理的babe

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炙燒東港黑鮪魚搭配香煎肥美鴨肝

波特酒香融入sauce,底下是綿密的洋芋泥,優雅的擺盤再放上些許的炒菇、魚子醬讓奢華感乍現

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東港黑鮪魚選用油脂適中的部位加上炙燒後香氣口感更迷人,搭配魚子醬美味錦上添花

金黃上色的鴨肝,油脂釋放搭配洋芋泥中和後更加耐人尋味

迷人的酒香、盤上的蘋果丁,鹹中帶甜的變化盤上的美味

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碩大無比的生食級干貝,煎到表面金黃熟度約莫3分即可上桌

上頭是起司吻仔魚片,很難想像兩者的搭配是天作之合

鹹中帶有吻仔魚的鮮美,香酥的口感與肉質細緻鮮甜多汁的干貝簡直完美

盤上自製的青醬與松露貝柱醬提升圓潤風味

些許的蝦卵與豆莢讓層次大躍進

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肥美的明蝦鋪上金箔龍袍加持,底下藏著一顆台灣傳統麻荖

淋上一點湯汁,以日式茶泡飯的呈現方式

震撼視覺與味蕾

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貌似麻荖的海鮮球,輕輕一咬炸出海膽汁,蝦漿的彈牙與海膽的鮮味以米香包裹著

最奢華的麻荖享受

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三款訂製麵包:蔓越梅餐包、法國切片、長棍

抹醬:奶油、新竹在地福源花生、松露

麵包烤到香酥彈性十足,趁熱大方抹上三款奶油特別美味

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羅宋牛肚湯,暖心用料實在

隨手一撈就是切丁牛肚,單純品嚐暖胃又清甜

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松露奶凍、卡布奇諾蘑菇湯

奶泡的綿密度讓人驚艷,底下的蘑菇打的更細口感相當滑順

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凱薩沙拉,以風乾番茄取代培根

上頭金黃粉末不是起司粉,以台灣烏魚子磨成細粉撒上西式經典沙拉上頭

大量的蘿曼生菜與凱薩醬搭配無肉的佐料,吃來創意而不膩口

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小農生菜溫沙拉,醬汁是babe覺得最加分的地方

帶點檸檬蛋黃醬的清爽,卻不顯枯燥

底下藏著洛神花、香煎杏鮑菇與整顆完整的半熟蛋黃

生菜滑口細膩,吃得出野菜本身的甜味

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法式烤鴨的做法,高溫鎖住鴨胸的湯汁,表皮的酥脆讓油脂入口即化

鴨胸的表層刷上蜂蜜,蜜甜味讓鴨肉的質感升級

以鹹菜鴨的創意融入其中,油封鴨手撕的手工菜,拌入鹹菜酥炸後

外酥如點心,卻又感受到濃郁的家鄉味

特別的是浸漬在紹興酒的香菇底下是鴨蛋、鴨肝慕絲與一顆枸杞,整顆放入口中讓香濃完全釋放

中間不是真的荷包蛋喔是馬鈴薯黃金球

將常見法式料理的鴨胸,延伸出無國界與極限的美味

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來自紐西蘭的國王鮭魚,帶著魚皮以beech oven450度烤出酥脆的魚皮

魚肉本身的油脂甜味極高,多一分少一分熟度都不慎完美

不吃牛肉的朋友大推烤鮭魚

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美國25天乾式熟成紐約客牛排

鐵盤上擺上厚切的紐約客,烤蒜

粉嫩的肉質與酥香的外層讓人一秒回到168

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肉汁潺潺,簡單的沾上海鹽或是搭配芥末籽、辣根醬都很對味

咀嚼的軟嫩帶點筋,搭配一點軟嫩如薯泥的不嗆蒜頭也不錯

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澳洲穀飼700天臀上肉

臀部上面的肉油脂細膩油花適中,肉質軟嫩

牛肉風味相對濃厚

三分熟左右的肉質口感最佳,與辣根醬、芥末籽的搭配最能凸顯美味

外酥的口感與裡頭的肉質有著鮮明的對比

與紐約客是兩種不同類型的美味牛排

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融合佛跳牆的元素,放入大量的生猛海鮮

分子料理的方式製作香濃的高湯

甕裡有筍絲、芋泥、炸鳥蛋、娃娃菜

海鮮有肥美彈牙的去殼龍蝦、軟絲、龍膽石斑、鮑魚

以創意勝出的海底總動員,顛覆你對西式排餐中乾煎海鮮的手法

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餐後換上專屬的甜點刀叉

先端上一份唾液自然分泌的檸檬塔、盤上以糖粉灑出LAZO steakhouse

自製的薄脆塔皮搭配酸度偏高的檸檬cream

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餐後解膩的新鮮檸檬塔、搭配一杯用心的拉花熱拿鐵剛好

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喜歡中國茶的朋友,LAZO使用的器皿超級可愛

小小一壺大概可以喝三杯

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冰火舒芙蕾,蓬鬆現烤的舒芙蕾淋上煉乳

趁熱吃柔軟甜蜜、搭配一球覆盆莓雪酪

酸甜如戀愛般的好滋味

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餐後LAZO藍佐端出如店名西班牙領結盤飾的手作甜點

薑黃馬卡龍、生巧克力、達克瓦滋

三款甜點不僅是好看,重點是好吃到吮指

用心度如同開胃小點般的展現誠意

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LAZO的天菜大廚廚房

乾淨又明亮、出餐速度相當準確

高雅的歐風環境(包廂、隱秘通道)、餐點的水準都讓人讚許

鄰近高鐵新竹站 竹北最優秀的牛排餐廳

 LAZO 藍佐牛排

地址 新竹縣竹北市復興三路一段228號

訂位專線 03 550 6338(一定要訂位)

週二固定公休

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