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來自盧貝松電影露西Lucy」電梯取景就在晶華酒店,其一電影場景在3樓的晶華軒

相當有特色的長廊讓人印象深刻,當然不只是充滿中國古典感的長廊,晶華軒提供優秀的烤鴨料理

3/11~4/8,以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集

四道鴨肉料理提供6~8人享用,全套只要3280元就吃得到

由蔡少華主廚規劃的春鴨美味集,嚴選來自宜蘭的北鴨,飲用甘甜的溪水、食用天然穀物得天獨厚的後肉質

廣式掛爐古法將洗淨的鴨子甜入八角、丁香、月桂葉等香料以熱水燙後塗抹糖皮醬汁

自然風乾再碳火烘烤至紅潤酥脆,皮潤肉甜讓愛吃烤鴨的朋友不容錯過

台北晶華酒店 晶華軒 春鴨美味集採預約制

電話02-2521-5000轉3236

地點 台北市中山區中山北路2段39巷3號 

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穿越古今長廊,由專人接待入包廂內用餐

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可容納6~8位的中包廂,古代皇帝風格還有一座沙發休息區讓宴客聚會相當舒適

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春鴨饗宴有專屬的壓克力餐墊

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清香烏龍茶可回沖,每個人茶資60元

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預定春鴨美味集 採現場片鴨服務

等待烤鴨之際,先點上幾款小菜當開胃120/盤

不馬虎的小菜選擇,份量也是絕對實在

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涼拌北鴨,鴨皮油脂與蒜苗攪拌後特別美味

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春鴨上桌時~烤鴨剛出爐的香氣與金黃紅潤的肥鴨讓人驚呼

擺上各式佐料:大黃瓜、胡麻醬、番茄、杏仁片、胡椒海鹽、松露油、米香(上頭有起司、甜麵醬)

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刀子俐落的在烤鴨上片出完美的size與厚度

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片出鴨皮,肉汁潺潺流入盤底

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春鴨片皮一口酥,是babe非常驚喜的酥脆口感

鴨皮的油脂與甜麵醬、些許的起司,濃郁而香醇的讓整體口感層次非常多元

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剩下的鴨皮部分,片下來與新鮮的有機時蔬均勻攪拌

松露油的香氣、繽紛時蔬、增添豐富口感的杏仁片讓人食指大動

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剩餘的烤鴨大,剁成一塊塊好入口的大小熬湯並加入粗米粉

大量地蒜苗讓風味濃而不膩,吸飽精華的米粉讓人不自覺多吃幾碗

除了春鴨料理三吃外,春鴨美味集還多了以下精緻的港式點心

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xo醬蘿蔔糕、煎出金黃的蘿蔔糕拌入辛香的xo醬

濕度厲害的沒有影響到蘿蔔糕酥香的口感

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香煎蝦仁腸粉 腸粉很Q,裡頭的乾蝦仁搭配帶點酥萃的腸粉很有意思

沾上特製的醬汁,讓風味更佳濃郁

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金黃燒賣 肉質緊實又彈牙,沾上一點黃芥末、辣椒醬更加分

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蝦尖餃的皮很透,Q而不會粉粉的、裡頭的蝦子調味的很剛好不用沾醬直接吃就很可口

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化口的蘿蔔酥,裡頭的蘿蔔絲與千層的酥皮是babe吃過台北冠軍

絕對不容錯過的美味港點

多人一起來可以加點一些招牌菜

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麻辣跳跳雞420

去骨雞腿肉辣醬醃製後油炸到金黃酥皮,一咬肉汁香醇伴隨著香麻好上癮

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台北最棒的麻婆豆腐360

顏色偏深,很像是把麻辣鍋的鍋底拌入裏頭,入味的豆腐帶著些許的肉末香...淋在白飯上食慾大開

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蒜子金銀蛋莧菜360

取名非常討喜,鹹蛋x皮蛋搭配莧菜與油炸入口如馬鈴薯泥的蒜頭

鹹香適中,小魚乾的鮮味讓湯汁更出色

莧菜柔軟相當好咬,長輩用餐相當推薦

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清水魚片,貌似水煮魚的概念

魚肉的處理完美,滑口與肉質更是好的沒話說

雖然是有辣度卻是欲罷不能

是今天babe心中的前三強

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超狂的海派剉冰 只有春鴨美味集才能獨享

大約是臉盆大小~盛裝滿滿的配料加上乾冰騰雲駕霧的視覺享受

高雄海之冰瞬間打趴,全台灣最狂的刨冰就在這裡

時令水果、手工芋圓、芋頭、紅綠豆、薏仁、花生..10個人吃都綽綽有餘

加上五款淋醬,多種吃法玩味無窮

近期有宴客、海外朋友來訪、家族聚餐一定要預定 晶華軒的『春鴨美味集

Unknown

讓你視覺與味蕾都享受,包廂好環境與服務的親切讓招待超有面子

春鴨美味集採預約制 

電話02-2521-5000轉3236 

地點 台北市中山區中山北路2段39巷3號

 

台北晶華酒店的自助餐、LadyM千層蛋糕、Robins牛排、3D小廚師都是babe非常推薦的餐廳 

世界上最小廚師-Le Petit Chef 3D投影動畫美食

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