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宜蘭羅東最新最hot的文青古早味小吃店 外婆家

距離羅東夜市開車5分鐘、近鄰羅東文化工場

博愛醫院附近風評最佳的衛生平價美食

店家命名來自於手藝的傳承“外婆家”,總舖師外婆的70年代超過30年的好手藝

外婆家 忠實還原宜蘭古早小吃之真味

地址:宜蘭縣羅東鎮南門路116號 

電話:(03)9558871

營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00 每週三公休

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來到宜蘭除了無菜單料理、babe最愛的就是古早味在地小吃

外婆家的紅磚牆、水泥牆、木頭窗框與推門,地板上立了一個站牌 外婆家南門站

營業時間 11:00~14:00、17:00~20:00(週三公休)

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外婆家有別於傳統小吃的油膩感,提供超舒適的文青風好環境,挑高寬敞無壓力的用餐空間

大約6:00左右就座無虛席了

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如果愛吃櫻花蝦米糕油飯的朋友,強烈建議6:30前來外婆家用餐

外帶的客人也很多....babe不好意思在店內拍照

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外婆家的醬香滷肉飯,使用是無肥油的瘦肉部位

鹹度剛好,淋在米飯上光看就忍不住吞了口水

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babe是慕名櫻花蝦油飯前來的~當然要先吃櫻花蝦油飯!!

煉製新鮮豬油,紅蔥頭酥、肉絲、香菇絲一同炒香,以外婆家招牌滷汁調味

新炊馨香的長糯米,粒粒分明,醬香餡料勻勻炒入米香之中以炊桶蒸熟,最後撒上南方澳櫻花蝦,添香增色

所有料理的方式皆皆傳承總舖師外婆的辦桌堅持

每天新鮮現做,使用新鮮的櫻花蝦咀嚼的時候還有香氣與口感(不是乾貨!!!)

細細咀嚼可以感受到櫻花香與米糕的完美結合

強烈建議淋上甜辣醬或是店家自製的辣椒醬,滑口感更佳

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喜歡吃麵的朋友也可以選擇 媽媽乾麵

肉燥搭配白麵,醬汁趁熱的時候均勻攪拌

整個麵條吸飽湯汁後咕溜入口好順口

鹹度不高,如果想要一點重口味的朋友可以加上一點辣椒醬刺激味蕾

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babe給上10分的辦桌肉卷

手工製作的18種配料,將荸薺、芹菜、洋蔥、芫荽的辛香清甜,與絞肉、魚漿、蝦乾的海陸鮮味,以腐皮一一捲起

特別的是一般肉卷都是整條油炸

而外婆家是切塊油炸,也就是每一塊每一口都有酥度,不用切開上桌當然能夠緊緊鎖住肉汁

一咬噴汁的肉卷,香濃飽滿卻不油膩的肉汁讓人一吃愛上

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日式擺盤的糕渣是babe在宜蘭吃到最棒的口感與風味

糕渣是宜蘭代表性食物,炸好時表層降溫快,內餡依然燙口,外冷內熱的特性彷彿是形容宜蘭人的真性情

因做工繁複,古法極其少見,所以babe是在外婆家才知道原來糕渣是這個味道

傳承至總舖師外婆的獨門食譜,保留糕渣的傳統味道

雞胸、豬骨、豬肉、蝦仁為基底,現煉雞油的醇香,隨之熬入高湯,絕對不是夜市糕渣的風味!

芡汁加入蛋液,冷藏放涼切塊後裹粉油炸,金黃酥嫩,輕咬四溢出鮮香軟嫩的湯凍感

一點胡椒的香氣讓糕渣更單純迷人,也可以搭配甜辣醬增加味蕾變化

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不容錯過的阿爸滷味

阿爸的滷豬皮史上最好吃!!!超Q彈熱熱吃有膠質感,冷掉吃彈性更棒一點都不油膩

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滷汁是阿爸自慢的部分,不是八角風味很濃的那種

比較偏向醬油的香醇,鹹度不會太多,吃完也不會口乾舌燥

油豆腐、豆皮都是能夠吸飽湯汁的爆汁好選擇

百葉很軟嫩,吃起來相當優雅

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鹹淡適中的豆皮味增湯、吃到到潤嫩的腐皮還有些許的海帶芽

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使用新鮮魚漿天加入外婆家的獨家秘方,手搓私慕魚丸吃得出彈牙

清甜的湯頭僅有芹菜的香氣,熱熱喝相當舒服

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最後來上一杯外婆家酸梅湯

裡頭有洛神花的解膩與甘草的清甜味

冰涼無負擔,外帶很受歡迎的天然飲品

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一個人大約百元左右就可以吃很飽

重點是料理的堅持與食材不偷工

舒適的好環境不只附近的鄰居喜歡,慕名而來的朋友也很多

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宜蘭羅東第一站 外婆家南門站

地址:宜蘭縣羅東鎮南門路116號 (近羅東文化工廠)

電話:(03)9558871

營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00 每週三公休

餐點為手工製作,數量有限

 

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