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正值歲末尾牙與訂購年菜的期間,這陣子babe到處品嚐適合聚餐、宴客、宅配的誠實店家

誠實顧名思義就是物有所值,食材新鮮、份量與價格合理

google搜尋 新竹無菜單料理、聚餐推薦就會發現有一間 誠食館 善食堂

聽起來老闆應該很誠實XD,價格實在外、舒適的環境與停車方便更是加分

誠食館 善食堂非常受在地人歡迎,無菜單讓每次回訪都有新鮮感

今天品嚐的是1000元的無菜單料理(免服務費)

誠食館可依據個人預算與用餐人數客製私房料理

地址 新竹市中正路320號(停車指南 中正市場立體停車場)

預約 03 531 5233

0977242179(徐先生)

營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30

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招牌看起來還很新,其實誠食館 善食堂已經六歲了

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帶點鄉下樸實味道的小凳子與地上私藏的菜圃、請上坐讓人感受到家的味道

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誠食館 善食堂的開放式用餐空間共有三張大圓桌與一張四人方桌

新鮮直送的海鮮、使用台灣本土土雞、費時費工的手路菜,建議大家預約用餐

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誠食館 善食堂有一間獨立包廂,隱密性極佳

(唯一比較無法避免的是唾液會一直分泌,因為會一直聞到廚房的香味)

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誠食館 善食堂的小菜都是店家自製,每次來不盡相同喔

最令人印象深刻是醋溜白菜、意猶未盡的油悶苦瓜、越吃越停不下來的花生小魚乾、爽口的涼拌小黃瓜

第一道 浴盆綜合刺身

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尖叫了...那躺在大根絲上頭的肥美生食級北海道大干貝VS.魚子醬

刺身切片:鮭魚、紅甘、鯖魚

鮭魚數比較常見油脂豐厚肉質極佳的生魚片

紅甘油脂細緻,粉嫩肉質扎實相當討喜

鯖魚雖然世銀魚類,卻沒有腥味(不需要醃製直接搭配新鮮山葵醬油一起入口就很棒)

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比大拇哥更肥碩的巨無霸干貝,鮮美度讓人驚豔不已,單純沾一點薄鹽醬油就好吃到翻天

旁邊的魚子醬可放在干貝上不沾醬入口,感受奢華至極的滿足

單純的魚子醬搭配新鮮切片的黃瓜意外的也很match

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第二道蝦排割包

剛蒸熱呼呼蓬鬆柔軟的包子皮、夾入西式生菜與訂製的酥炸蝦排、淋上甜而不膩的塔塔醬

中西合併的創意...意外的完勝傳統五花割包

這巨無霸的蝦排割包是一個就能夠5分飽的震撼彈...卻因為風味不油膩讓人不自覺一口接一口

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酥炸的蝦排不僅有鮮甜的蝦子還有脆脆的花枝,手工花枝蝦漿的概念...很鮮美

酥脆而不油膩搭配生菜與柔軟的割包...雖然很飽還是不捨得放下

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海陸雙響(串燒)鹽烤巨無霸15公分大明蝦pk美國牛肋條

大明蝦直接抹鹽插竹籤烤到剛好得熟度,不黏竹籤就可以輕鬆剝殼

鹽烤的肉質更加緊實、一點鹽味提出肉質的甜度

一般鹽烤蝦的等級頂多到草蝦,明蝦的甜味更甚一籌肉質更是不用說(一人可以吃三隻XD)

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串燒的牛肉部位當然要選擇牛肋條油花與肉質最合適,咀嚼的肉汁很迷人

搭配彩椒一起串燒,完全是啤酒的最好朋友

串燒看似無害的,其實飽度又堆上一層

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今天剛打撈上岸的金門蟹(台灣四大名蟹),市面上較難品嚐到的品種

直接清蒸以最直接新鮮的料理方式就很無敵

肉質很細,當天的甜度當然不同

蟹母的蟹黃有一點甜味,濃郁流沙的蟹黃沾在蟹肉上還真是極品美味

新鮮去殼的時候可以露出完整的蟹螯肉

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野生烏魚子炒飯

常見的烏魚子炒飯應該是整條烏魚子切丁後快炒

誠食館善食堂使用的是頂級的野生烏魚子,與金黃炒飯完美的快炒出粒粒分明的誘人樣

剛上桌那股熱氣光聞就上癮

鹹香度恰好、一點蝦夷蔥配色讓不愛吃炒飯的babe都忍不住吃了一碗(肚皮已撐)

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乾煎馬頭魚

魚皮外面僅上一層薄薄的粉,乾煎讓魚皮更完整而金黃

樣子討喜很適合年菜

馬頭魚的肉質天生就是細嫩而無腥,乾煎的香氣與口感層次遠勝過油炸的過度扎實與清蒸的柔軟

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大尾肥厚的馬頭魚,以湯匙挖上一匙的熱煙突然串出

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吮指的水嫩度與鮮魚的天然鹹度讓人無法停下筷子

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麻油烏魚標

這個暖冬的夜晚,溫度驟降後來一點麻油的溫補

薑片爆香後小火煎到烏魚標金黃,一些高湯煨煮的烏魚標,表層稍微有口感

烏魚標的裡頭嫩但不會太軟,搭配麻油的香氣一點醉人的酒香

男孩今天不用睡,女孩好像可以拿來做月子溫補

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醬燒豬肋排

一般常見的BBQ作法不一定受到台灣朋友的歡迎

以獨門醬汁醃製後,烘烤數小時到表層金黃上色,肉汁緊鎖在每一口豬肉上頭

搭配甜而不膩的蜂蜜芥末醬增添了西式清爽的滋味

底下有處理後不嗆的洋蔥,盤上有風乾的果甜番茄乾

整盤震撼的以木頭托盤端上桌,這道費工料理吃起來絕對是肉控的最愛

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餐後還是要來一點蔬菜降低罪惡感

酒蒸蛤蠣底下排成一條龍的澎湖絲瓜

蒸煮的時候酒香揮發剩下宜人的香味,蛤蠣的鹹鮮高湯讓絲瓜吃來更有深度

而蒸煮的時間讓絲瓜不會太軟爛,反而有一絲爽脆的菜甜味

記憶相當深刻的好味道

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老母雞干貝金黃火腿湯

這超大甕熬煮到骨肉分離XDD的土雞腿

湯底有著火腿的精華濃度、干貝的鮮美、還有老母雞的雞湯香、大量的白菜熬煮後的甜味

四合一的無敵組合,讓喝湯彷彿是今天的壓軸

蠻適合宅配在家,冷冷的冬天圍爐品嚐

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餐後的水果是很誠實的沒有花式擺盤XDD但是給的都是當季嚴選最甜的品項

像是紅肉火龍果、哈密瓜、小玉西瓜

現在飽到已經滿喉嚨..很怕再送來一人一顆冰淇淋什麼的XDDD

每個人只要一千元還不加服務費,就可以品嘗到費工的手路菜

擺盤與風味甚至是食材非常適合聚餐品嚐

尤其是過年不想下廚,誠食館 善食堂是超級推薦

可依據個人預算與用餐人數客製私房料理

地址 新竹市中正路320號(停車指南 中正市場立體停車場)

預約 03 531 5233

0977242179(徐先生)

營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30

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