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深夜最夯的美食👉如滿月般耀眼的燈籠

如果你熱愛正宗日本居酒屋,那麼台北有一家以桂丁雞專賣的燒物專沒店你就非吃不可

台灣的居酒屋料理五花八門,結合台式與各式熱炒,什麼都賣什麼都不奇怪

日本當地的串燒店其實多半都是以雞肉料理為主,重點是雞肉可以生吃

目前babe只有在鳥哲才敢這樣放肆的大啖五分熟雞胸一夜干

這陣子滑臉書被一張閃耀著湯澤的鳥哲雞湯拉麵給吸引

每一天限量30碗,晚上九點開賣(一定要預約)

鳥哲 燒物專門店

地址 台北市士林區福華路128巷12號

營業時間 下午6:00 - 上午12:00

電話 02 2831 0166

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隱身在芝山站附近的巷弄內、鄰近天母sogo百貨

逛街後...放棄美食街、主題餐廳的更優選擇

如果跟babe一樣要吃鳥哲雞湯拉麵的朋友一定要預約

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babe鮮少在一家燒物店發現日本人比台灣人更多

越夜越美麗的鳥哲,除了吧台區其他地方是座無虛席的

店內提供一地下室包廂空間、可容納12人左右(低消分平假日)

開放式空間的低消為每人800元

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牆上的證書說明了一切,蕭老闆從日本學成回台後原汁原味呈現

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店內提供豐富的日本酒,美食與酒水的搭配可不簡單

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店內高掛著日本酒品質鑑定士證書

不止讓你品嚐到最道地的燒物,店內也會有專人為您推薦最適合的日本酒

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低消是800元,就算你是為了拉麵而來記得還是要達到低消

套餐為預約制,可依照價格配餐(也可以事先告知希望品嘗到的食材料理)

如果有自備酒水的朋友(一瓶為限)、低消則為1500人

串燒價格都是以一串計算

鳥哲不只是桂丁雞肉料理專賣店、更是桂丁雞供應商

也許你會在其他居酒屋中品嚐到桂丁雞肉,但是最完整的全雞料理還是建議來到手串鳥哲享用

限量區是來到這裡必點的單品,第一次用餐的朋友可以跟babe一樣挑選紅字的推薦來點選

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鳥哲以生雞肉的料理自慢

最簡單的調味讓你吃出新鮮,陳年的串燒醬汁鹹甜度適中相對不膩口

對許多朋友來說燒物專門店不是約會的好地方

但是這裡就是沒有油煙感,使用備長炭搭配低煙碳加上排煙系統的良好

保證吃完串燒還是可以香噴噴的離開

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鳥哲三得利premium頂級現榨生啤

使用店家logo專用杯,超薄杯緣冰杯喝起來更冰涼暢快

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山葵里肌肉串80/串

嚴選公雞的里肌肉部位屬於瘦而無筋的軟嫩肉

簡單鹽烤搭配新鮮的山葵芥末一起入口

七分熟左右的軟嫩肉質帶些許的甜與山葵的舒服微辛感

非常適合當第一道開胃串燒

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玉米筍140(4根)

帶皮玉米筍烤到外表金黃帶點焦香、裡頭的玉米熟度洽好,一點胡椒提出甜度

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每日限量的桂丁雞慢燉的高湯、搭配細麵與舒肥雞肉片

一顆耀眼金黃的溏心蛋、些許配色的炭烤野菜

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雞骨熬煮的湯頭乳白卻濃而不膩、一點都不油

膠質感不至於讓湯表面有一層模,熱熱喝溫暖又舒服

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細麵煮到適度的軟硬度、應該是比容易泡爛的拉麵再多一點硬度

大口吸拉麵的同時湯汁跟著麵條滑入口中

份量剛好讓肚子7分滿的意猶未盡

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明太子山藥250

厚切三片在貼心的切分為兩個半月

烤到透明袋出甜味、膠質讓口感吃來有點咕溜

明太子的鹹度剛好(沒有台式美乃滋的甜膩)、一抹優雅的海苔讓風味更上一層

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雞頸肉

第一次吃到去骨的雞頸肉,費工的把本來要撕牙裂嘴啃食的頸子肉片下來串成一串

一點鹽味提出肉質的甜度,Q勁的肉質吃起來相當過癮

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雞生蠔140

到底是雞肉?還是海鮮XD

取自上雞腿窩的最精華部位,一隻雞僅有兩個雞生蠔

帶皮串燒肉質扎實而雞皮香酥,飽滿濃郁的肉汁非常迷人

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蘆筍80

肥美的大蘆筍嫩而多汁、簡單的鹽烤到蔬菜的甜味釋放即可享用

與雞肉串穿插著品嚐格外爽口清甜

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炙燒雞翅膀100

直封世界第一的烤雞翅.雞皮的表現太優秀(多一分太焦少一分太軟)

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 雞骨以用手扭轉的方式從背面取下

這柔軟粉嫩的肉質飽滿地湯汁真是完美

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烤到剛好的金黃香酥、肉汁就在取下骨頭後潺潺滴下 

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雞胸一夜干320

一夜干的熟成方式、炭烤到表面金黃上色、裡頭的桂丁雞肉呈現粉紅的五分熟狀即可入口

扎實肉質咀嚼中有著迷人的口感與炭火的香氣

份量好實在、雖然是瘦肉的部分卻一點都不乾柴

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雞肉丸120

一顆黃澄澄的有機蛋黃搭配雞絞肉、軟骨、蔥花拍打揉捏而成的肉丸

燒肉醬的美味讓肉丸子本身就非常出色,沾上蛋黃液讓香濃度與鹹味更加迷人

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燈紅250

第一次品嚐到會爆漿的雞佛,不能咬一口只能整個塞進口中咬破薄脆的外衣

炸開的熟香味蛋黃液與雞腸的組合難以言喻的驚喜

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明太子玉子燒250

沒見過白色的玉子燒吧(料理不浪費的使用蛋白煎出千層的蛋捲樣)裡頭包入鹹香迷人的明太子

有別於蛋黃的香濃,蛋白相對清爽,剛好讓明太子的風味更佳鮮明

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 鳳凰肉

雞肉到底為何又跟浴火鳳凰有關!!

大家聽過牛橫膈嗎?這塊就是雞橫膈(雞胸骨外的5公釐薄肉膜)

肉質細緻但是嚼勁十足,別處吃不到的口感與風味

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鎖骨130

這是比唐揚雞或是雞軟骨更下酒的美味

取自雞脖子到肩膀間的鎖骨部位,雞肉最嫩而且片不到的部位整個裹粉油炸

剛好的酥香、胡椒讓整個美味度太銷魂

啃骨頭就是過癮,再來一杯生啤酒吧

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鳥哲是台灣首位生雞肉料理專門店,生食等級的桂丁雞,也唯有在鳥哲可以品嘗到全雞串燒

別處吃不到的部位:燈籠、鳳凰肉、橫膈、雞生蠔

還有由全雞骨熬煮的清爽系鳥哲雞湯拉麵

每一天限量30碗,晚上九點開賣(一定要預約)

愛吃串燒的朋友不容錯過的士林必吃美食

鳥哲 燒物專門店 

地址 台北市士林區福華路128巷12號 

營業時間 下午6:00 - 上午12:00

電話 02 2831 0166

 

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