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信義區低調開幕的火鍋店 王鍋屋

秋天微涼的氣候最適合吃鍋,近期內babe吃過麻辣鍋、咖哩沙嗲鍋、沙茶鍋、膠原胡椒鍋...唯一缺的就是解膩的酸菜白肉鍋

愛吃酸菜白肉鍋的朋友都知道...環境很家庭、店內的碳燒味很重

約會想吃酸菜白肉鍋還真是傷透腦筋...現在有了行家推薦的王鍋屋😍 

引進世界NO.1的美味-盤克夏黑豬肉,絕不能錯過豬肉界「神戶和牛等級」珍品 

王鍋屋外觀有著法國小酒館的神秘,提供一間四人包廂及12人左右的大包廂(包廂有低消、務必訂位)

王鍋屋-酸白菜鍋專門店

地點 台北市信義區逸仙路50巷20號1樓

訂位專線 02 2758 8380

營業時間 週一至週五

11:30-15:00 / 17:30-22:30

週六至週日 11:30-22:30

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昏黃的燈光與高雅的店內裝潢

圍繞著高腳椅的吧檯座位區而坐,顧客群的素質很好沒有喧嘩的聲音

王鍋屋店內放著輕快的音樂,不知情會以為是高級的音樂酒吧

音樂聲會壓過開放區聊天的部分音量🤣

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肯尼比較重視隱私,babe蠻推薦包廂用餐(低消為5000)

四人同桌一個人只要1250就可以享有這樣的好空間

包廂內會有專屬的服務鈴

兩個人一樣可以訂一間包廂,只要開一瓶酒就可以享受無人打擾的浪漫空間

龍蝦海陸套餐1980、豪華海陸綜合1380

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首創餐前品湯是對於王鍋屋湯頭的自慢

王鍋屋酸白菜經祖傳特殊發酵技術會呈現出「酸甘、鮮」三種層次之口感尾韻

合北平與京都的天然發酵法所製作的自然白菜與高湯結合後

先嗅後嚐,感受純粹的溫潤、微酸、無油、甘甜的滋味

有別於化學白醋醃製後的白菜那股酸嗆味

王鍋屋酸白菜鍋專門店所釀製生產之酸白菜是經過SGS國家檢驗所認證的無添加物製成

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第二道  酸白菜沙拉塔(原名一夜醬菜)

顧名思義就是僅發酵一夜的白菜

保有白菜的些許原味,卻在鼻息與細嚼後感覺天然發酵的微酸感

輕輕一咬鮮嫩爽脆的酸白菜,唾液不自覺得的分泌讓咀嚼時多了股甜味

重視味蕾與視覺的搭配,蝦卵的鹹香與口感增添了醬菜的深度

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隨桌會附上兩款沾醬

和風醬油加入些許白醋、蔥花、辣椒/胡麻醬加入帶有果酸甜的橙醬

老饕可以使用海鹽、柚子胡椒變化味蕾

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限點現切的白肉、新鮮五色蔬果菜盤、海鮮拼盤一一上桌

如圍爐般的豐盛澎湃讓人食指大動...相機先食的拍照更讓人不自覺嘴角上揚

兩份套餐:龍蝦海陸套餐1980、豪華海陸綜合1380

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碩大無比的現趴龍蝦、鯛魚排成花瓣的唯美樣、生食級干貝、生蠔、刺嘴蛤

王鍋屋貼心地將硬殼龍蝦剖開並劃開龍蝦肉讓烹煮龍蝦肉時不需要淹頂酸菜白肉高湯

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巨無霸跟babe頭一樣大的龍蝦頭,掀開蓋子滿滿的龍蝦膏

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嚴選秋季肥美的螃蟹-宜蘭龜山島限定的牛蹄蟹

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王鍋屋挑選母的牛蹄蟹,掀開螃蟹殼滿滿的蟹黃真讓人內心尖叫

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豪華海陸海鮮盤:明蝦、天使紅蝦、牛蹄蟹(季節螃蟹)、刺嘴蛤、小卷、鮮蚵

王鍋屋只賣白肉!!!

嗜牛成痴的babe跟肯尼意外的超級喜歡,只要你不吃牛但是熱愛吃鍋...王鍋屋的豚肉保證台北第一

盤克夏黑豚肉,號稱世界NO.1的美味,豬肉界「神戶和牛等級」珍品

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套餐內附有兩盤豚肉:盤克夏黑毛臀五花、梅花

珍貴的「盤克夏黑豚肉」全球數量稀少,來王鍋屋就吃得到

知名大成集團歷經數年在台灣屏東多年飼養經驗改良,培育出與日本鹿兒島黑豚肉同種源的盤克夏黑豚豬

100%純系育種,六點白(鼻、四肢、尾端)血統認證

霜降大理石紋,肉質鮮甜多汁、細緻滑嫩,油花分佈均勻,入口即化,飼養期長達240天以上,特殊熟成風味讓人一吃難以忘懷

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盤克夏黑豚肉外...務必單點的隱藏版帶皮黑毛豬(大片粉嫩、油脂分布超美、重點是帶皮適中厚切讓涮過後的豬皮Q中帶脆)

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從肥瘦比例最適中的盤克夏梅花肉開始

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在酸菜白肉湯鍋中簡單涮到豚肉捲曲成花朵的樣子

第一次建議直接搭配湯鍋裡的酸白菜入口

豚肉的油脂是甜的,豬肉不乾柴...重點是搭配王鍋屋自然發酵的白菜一起入口也太厲害了👍👍👍

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緊接著品嚐盤克夏豬五花

油脂的比例比較高的五花涮過以後油脂是Q的,酸白菜湯頭的微酸讓人多吃幾片也不膩口

如果說梅花肉沾上胡麻醬是絕配,那麼有著醋香風味的和風醬油就很適合豬五花

王鍋屋的豬肉沒有腥味、重點是口感是咀嚼後會有一絲甜味的

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最後是單點的隱藏版經典帶皮黑毛豬

物超所值的價格,超大片吃起來就是過癮

帶皮的部分吃來是Q彈中帶點脆感,口感與風味是babe吃過最棒的台灣豬肉👍

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品嚐完豚肉後就是海鮮的天下

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涮過大量白肉的酸菜白肉湯有著豬肉的油脂香氣

這時候把菜盆上的嚴選蔬菜丟入

菜盆多達10種左右的蔬菜...最讓人豎起大拇哥說讚的是“手工特製川丸子

babe目前吃過最讓人口齒留香會懷念的手工肉丸😍

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貼心的頗開龍蝦殼、讓龍蝦肉可以更快均勻熟透

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生食級干貝簡單涮到3分熟就可以入口

那纖維與鮮甜感真是太喜歡了💕

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王鍋屋有豐富的酒藏,不喝酒的朋友也可以選擇軟性飲品

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刺嘴蛤的肉質比一般蛤蠣更Q更有肉感、明蝦的扎實度可以感受到新鮮、天使紅蝦的肉質雖然軟一點但是甜味很棒

擔心生蠔肚子太肥的朋友可以搭配酸白菜一起入口

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最愛的莫過現趴的龍蝦肉...沒有冷凍後的肉質與鹹度

兩個人分享很甜蜜...但一個人獨享更過癮

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母牛蹄謝吃的是膏,肉雖然不是很多卻很鮮甜

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龍蝦頭一般都是自行料理然後品嚐

王鍋屋超貼心的是由服務人員親自取下龍蝦膏及蝦頭的肉

一點都不浪費的製作專屬雜炊

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將蛋黃液透過漏勺均勻的淋在熬煮到軟綿的龍蝦雜炊上

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金黃如小當家卡通中的龍蝦茶炊完成

簡單撒上蔥花就完成

可以搭配胡椒與香油一起入口

但是babe更推薦吃原味的龍蝦粥,感受蟹膏的濃郁與口口都是龍蝦肉的銷魂

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王鍋屋餐後的甜點讓babe太驚豔

京都限定直送草莓、抹茶仙貝、玉米巧克力甜點,搭配上一杯熱茶

只融你口不溶你手的吮指日式甜點

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王鍋屋 台日混血風鍋物,顛覆你對傳統鍋物的想像

王鍋屋-酸白菜鍋專門店

地點 台北市信義區逸仙路50巷20號1樓

訂位專線 02 2758 8380

營業時間 週一至週五

11:30-15:00 / 17:30-22:30

週六至週日 11:30-22:30

 

 

 

 

 

 

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