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說到年菜、其中一樣非吃不可的就是獅子頭

中國人重視習俗,喜歡有意義的美食,尤其是一年最重要的過年

獅子頭最早創始於隋朝,當時被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」

傳說當年隋煬帝沿著運河南巡到了揚州,對當地萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀讚不絕口,

回宮後就要求御廚以上述四景為題,製作出四道菜餚,分別為「松鼠鱖魚」、「金錢蝦餅」、「象牙雞條」和「葵花獻肉」

直至唐朝郇國公在府裡設宴,主廚作了「葵花獻肉」這道菜,當菜端上來時,

見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作「獅子頭」,

此後獅子頭便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。

直到今日,獅子頭已成為家喻戶曉的菜單之一,更在團圓飯局之中具有吉祥之意

獅子頭分為紅燒與清燉兩種風味

上海的做法是味道濃郁的紅燒、揚州的做法是清爽的清燉

相對於重口味的紅燒獅子頭、以油炸方式

清燉的煨煮更能品嚐出食材的美味與新鮮

為了年菜、babe可是做足了功課、因為已經連續五年都是親自張羅年菜團圓飯這件大事

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

babe近日發現很厲害的手工獅子頭

以清燉的作法、每一顆肉丸子很飽滿而且肉質新鮮粉嫩

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小包裝分為兩顆跟三顆裝、嚐鮮無負擔

不油炸、不含高湯粉等化學添加、手工製作、老母雞湯熬煮

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低溫冷凍宅配、babe一次購足兩顆裝與三顆裝

裡頭附上一張訂購單與料理建議方式

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PP耐高溫密封包裝、安全衛生

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無添加不含防腐劑、賞味期清楚標示在盒子上

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揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭、裡頭含有老母雞湯與白菜

直接整個倒入鍋中(砂鍋最佳)

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加上一碗水就可以蓋上鍋蓋加熱

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白菜的份量意外的很多、基本上湯底不需要再添加蔬菜

可以放入自己喜歡的火鍋料或是金針菇、木耳、玉米筍、豆皮等配料

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湯滾後再煮個五分鐘即可關火

每一顆手工獅子頭大概有女孩的拳頭大小

每一顆重達100g

基本上單吃兩顆就很飽足、一個人如果吃三顆可以不用吃飯了XDD

火鍋料也可以省下來

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湯頭清爽卻有味、獅子頭的精華讓湯底有著肉汁的香氣

加入任何食材都變得很好吃、湯頭的鹹淡適中、不需要加入調味料

風味極佳的獅子頭彈牙而多汁

肉質新鮮、口感相當一致、不肥的肉感讓怕胖的女孩可以安心享用

男孩子愛吃肉、三顆拳頭大小的清燉手工獅子頭就很滿足

可以直接配上一碗白飯、更聰明的是可以加入寬粉在裡頭

寬粉吸飽老母雞湯、搭配真材實料的獅子頭、超級爽快

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宵夜時刻~吃泡麵不營養

天冷想吃個人小火鍋、不想出門

立刻加熱兩顆裝的揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

把最愛的蛋餃、手工魚餃一起加入鍋子裡

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湯滾了~料也都熟透了

光看粉嫩的手工清燉獅子頭就覺得很溫暖而幸福

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babe特別撈上一顆手工獅子頭讓大家看看

跟babe鏡頭蓋一樣大小、女孩子正常手的拳頭不浮誇喔

所以吃上一顆有2分飽足

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 真的是新鮮粉嫩、飽滿而肉汁潺潺流出

肉質新鮮吃得出來、沒有腥味而且一點都不肥

自然原味卻有著迷人而耐人尋味的滋味

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這樣吃~簡直比外頭小火鍋更加澎湃

重點是經濟實惠又營養

風味上絕對吃得出是老母雞湯長時間燉煮的深度濃郁

最方便的是不需要額外準備白菜

如果肚子沒有太餓、簡單加熱揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭、打上加上兩顆荷包蛋就很滿足了

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babe今天做的是兩人份的宵夜~所以特別加菜

同樣是喜氣洋洋的年菜-富貴雙方

讓喜事成雙、更講究的美味年菜組合

想不到年菜要怎樣準備~可以購買揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

團圓飯的湯底就靠熬煮四小時的老母雞湯與彈牙無比、無添加的手工獅子頭當基底

添加自家喜歡的配料、想要多豪華豐盛就有多豪華豐盛

湯頭濃郁卻不油膩、還有很多白菜在裡頭

平日可以當正餐加熱享用、或是像babe一樣

宵夜不想吃微波食物、想大口吃肉

新鮮真材實料的拳頭大揚州楊老湯清燉手工獅子頭、必吃的年菜享受

天然原味、即便是重視養生的朋友一樣可以大快朵頤

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