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國賓大飯店

台北市中山區中山北路二段63號

官網 https://www.ambassador-hotels.com/tc

Lobby Lounge 如歸酒廊

如歸酒廊專線 02-2571-0307 或播打總機轉2551-1111轉2186

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AQUA LOUNGE 乍聽之下是BAR..其實平日的午餐超有巧思

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用餐區共分為兩個部分

一個是商務品酒/輕食點心區

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另一區為用餐區

今夏週一到週五首度推出夏日聯合國午間自助餐

由澳級資深主廚將水果入菜.講究零罪惡.零負擔.顛覆味蕾的創意

中午NT700/人+10%服務費

餐食主要分為3個大櫃子及入口處的沙拉甜點區(飲品為咖啡/茶.品嚐甜點時可以向服務人員點餐)

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這一個櫃子裡頭~擺放著台式傳統潤餅.使用的配料卻是非常西洋

無肉也可以很美味.用心的全麥餅皮

配料多達數十種.任君搭配

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大量的高鮮蔬菜搭配軟嫩餅皮~灑上花生粉杏仁片

炒菇/咖哩條/豆干絲/杏仁片..組成一個非常清爽的無國界潤餅卷

好吃而飽足~可以吃上兩卷

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這個櫃子裡的食物是今天水果料理的亮點

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墨西哥草莓芝麻羊乳酪蜂蜜杏仁與可可醬沙拉

視覺上非常優雅.調味上創意而無違和感

蜂蜜杏仁與可可醋的酸甜.搭配上芝麻葉.草莓.堅果.紅蔥口感相當豐富

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梨子紫蘇奶油壽司

梨子燉煮到透明.捲入奶油起司與壽司愛用的紫蘇葉片

獨特的口感.清爽而0負擔

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白魚搭酸辣芒果醬

看起來有點..奇怪..品嚐起來卻是今天第2高分美食(第一給了潤餅)

芒果的甜搭配辣椒/薑末/紅辣椒粉/烏醋/芥末醬調味

不是甜膩~是夏日的開胃南洋風情

新鮮白肉口感Q彈.簡單胡椒海鹽橄欖油搭配就非常鮮美

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蘆筍檸檬薄荷葉燉飯

使用蔬菜熬煮湯底.搭配上清爽檸檬與薄荷葉提出獨特風味

燉飯的奶香味一般.但是米飯的口感滑潤

添加了白酒.西洋芹.奶油.義大利風味的清爽燉飯

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阿根廷南瓜杏桃蔬菜盅

以辛香料爆炒.添加馬鈴薯/地瓜/杏桃/梅干..超越想像的組合

悶熟後的綿密口感與創意調味

吃出健康的補充纖維/蛋白質/鐵質/礦物質

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西班牙朝鮮薊冷麵

朝鮮薊盛產在地中海的貴族菜

搭配筆管麵.義大利麵御用的番茄/羅勒/大蒜等清炒

滑潤來自於初榨頂級檸檬橄欖油與FETA起司的調和

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葉門烤芭樂蘑菇與橄欖

去籽芭樂與蘑菇洋蔥搭配綠橄欖.香菜.甜椒.茴香攪拌.烤箱1小時

讓水份緊緊鎖著.外層口感帶點鹹脆

澎湖滑蛋絲瓜

澎湖絲瓜的獨特脆度與鹹蛋拌炒.滋味煞是美味可口

絲瓜具有消暑.美白潤膚的效用.夏天無食慾品嚐是最棒的

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不浪費的每一款都品嚐一些..強力推薦的是麵包!!

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自家烘焙的新鮮歐式麵包~附上奶油

外酥脆內柔軟~麵包控必吃

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最後來到入口處的沙拉甜點冷食涼拌區

秀色可餐的擺設.每一款都令人食指大動

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甜菜根果凍湯.清爽獨特的甜點冷湯

以紅酒醋/香菜子/茴香/甜菜根熬煮製成的果凍

以冰塊保持果凍涼脆.上桌放上一點優格.檸檬片..夏日沒胃口~就喝晚豐富維他命B12的冷湯吧

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甜點不屬於精緻甜點

同樣使用大量的天然食材製作~0負擔的甜食享受

最愛的是荔枝與椰子起司蛋糕

優格比例提昇.奶製品減量.創造出獨特的酸奶慕斯風味

視覺好加分的全麥紫地瓜長泡芙

添加比地瓜更高含量的抗氧化花青素紫地瓜

加入椰奶及香蘭等食材.天然內餡不似奶油的油膩感

有趣而營養的一品

南瓜菠蘿蜜椰奶糕*上頭是新鮮草莓

南瓜/椰奶/波羅蜜結合.以香蕉葉包裹蒸熟.風味充滿南洋風情

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西瓜番茄開心果開胃菜

新鮮西瓜切成骰子形狀.頂頭搭配番茄開心果腰果及紅酒醋/橄欖油攪拌後淋在上頭

堅果的口感多層次.搭配酸香番茄X多汁的西瓜

有趣而開胃.也可以當飯後水果甜點

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最後~所以的水果大餐吃完後~再來吃最基本的水果蔬菜大餐

新鮮的水果~高鮮的生菜(搭配上店家自製多種沙拉醬)

來到這裡~享受零負擔超乎想像的創意水果料理~日本人最愛的蔬食BUFFET

每週都會更換菜色~只有潤餅~萬年不敗

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搭配甜點的飲品有:拿鐵/咖啡/茶/冰紅茶

享受大餐美食~還能補充高纖與營養蔬果..無肉也可以很豐盛

創新的手法與視覺上的用心.讓身體也可以感受到輕盈順暢    

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夏日午餐新選擇.結合異國料理的手藝.讓吃蔬食是更高雅的享受

 

 

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