DSC_0268.JPGDSC_0312.JPG DSC_0285.JPG DSC_0300.JPG

佐樂壽司·火鍋

台北市大安區大安路一段192號

營業時間:11:30-14:30;17:30-21:30

訂位專線:(02)27048200 周ㄧ公休
DSC_0910.JPG
外觀相當日式.高掛一個紅色燈籠
DSC_0911.JPG
大安站(4號.美崙飯店出口)步行8分鐘
旁邊是綠豆薏仁甜湯店
DSC_0916.JPG
新開幕兩個多月.空氣還有新裝潢的氣息
L型吧台座位很適合無菜單料理/少人用餐
另有2-6人的組合式餐桌
DSC_0346.JPG
佐樂壽司·火鍋的海鮮食材是師傅每天早上親自到濱江市場挑選
黑板上的今日時令魚.晚間套餐580元即可品嘗的到
選項之多.是我見過最人性化的.超過420以上就補差價
DSC_0919.JPG
日本狸貓X愛心葉片的蘭花
DSC_0908.JPG
店內小小DER.但是很多小地方都擺設得很精緻
DSC_0924.JPG
簡約的日式餐具擺放
比較特別的是杯墊.師傅牛仔褲自製XDD
放置生食的大理石盤.衛生又美觀.重點是史上最重
DSC_0923.JPG
筷架.嚴選大顆黑金剛花生XDD這可以吃.很香
DSC_0925.JPG
現磨阿里山山葵
DSC_0932.JPG
醃製大根非常美味.嚴選日本白蘿蔔
最重要的味蕾清新小點.嫩薑.依樣處理的酸醋感滿分
DSC_0266.JPG
店內的兩大主要師傅:小木村(拓哉)
任職過招待所主廚.所以餐點的美學跟social能力頗好.師奶殺手一枚
DSC_0338.JPG
負責生食師傅-阿成.完全日系型男
任職過天天富羅 日本料理.專業度極高.手藝精湛  
DSC_0927.JPG
定食選項很多.牛/豬/海鮮....大力推荐:烤魚定食
可以選魚.當然要吃魚
小木村推薦:秋姑魚(獨特的魚鰭X橘油)
肉質為緊實而細緻的.重點是魚本身超大尾.新鮮度看眼睛及魚鱗
先介紹小資想吃豪華餐的:烤魚定食套餐580+40(差價)
DSC_0929.JPG
套餐附的生菜沙拉.和風醬相當爽口.生菜新鮮.以套餐來說份量很大方
DSC_0940.JPG
套餐裡的涼拌菜.相當誘人.沒食慾的夏日大大喜歡
DSC_0952.JPG
烤魚套餐的生魚片也太用心了
挪威鮭魚/東港黑鮪魚/平鯛/炙燒鯖魚
DSC_0954.JPG
選用油脂較多的鯖魚.炙燒表面.讓油脂逼出.香氣釋放
DSC_0955.JPG
選用東港黑鮪魚的背肉.新鮮及油脂視覺看的出來
DSC_0957.JPG
台灣平鯛
DSC_0963.JPG DSC_0964.JPG
炙燒後的鯖魚香氣口感都很特別
重點是烤魚套餐裏頭有生魚片.也太超值了
DSC_0976.JPG DSC_0977.JPG
像是滑嫩豆腐般的茶碗蒸
蛋液比例就是功夫摟
DSC_0979.JPG
選用碩大的年輕蛤蠣.口感比較好
DSC_0270.JPG
師傅還傳授挑選蛤蠣的功力喔!!
DSC_0264.JPG
秋姑烤魚X阿里山胡椒鹽
DSC_0267.JPG DSC_0268.JPG
烤魚的功夫超厲害
DSC_0272.JPG
肉超厚.魚翅也不多.吃來相當EASY
重點是魚肉有獨特的香氣.而橘油讓肉體吃來相當緊實細膩
單吃就非常美味(新鮮就是好吃的保證)
套餐附贈一碗熱呼呼的白飯..忘記拍
DSC_0290.JPG DSC_0292.JPG
套餐裡還有鮮魚湯.選用鮭魚肉(超多塊)
湯頭不死鹹.當餐後的結尾很剛好
男生品嘗一份套餐也很飽喔.美味又營養
DSC_0307.JPG
無菜單料理當然要開酒啦
光是容器就超夢幻-誠鏡吟釀
這是順口類型的小品
緊接著要介紹超級優秀的豪華無菜單1200
DSC_0933.JPG DSC_0934.JPG
開胃三品:日本醋味增山藥/鮭魚卵竹子/梅漬小番茄
DSC_0935.JPG
日本醋味增的風味比起傳統的鹹味更美味
搭配炙燒後的新鮮山藥.霹靂好吃
DSC_0936.JPG
大黃瓜的爽脆/紫蘇葉的獨特氣息/鮭魚卵的鮮味.搭在一起一口滿足  
DSC_0944.JPG DSC_0945.JPG
平鯛的肉質很軟嫩
DSC_0950.JPG
晶瑩剔透.搭配新鮮山葵.少許醬油
DSC_0966.JPG DSC_0969.JPG
白甘魚.肉質帶有QQ感.厚度吃來口感更好
DSC_0970.JPG
炙燒醋溜剝皮魚
魚肉本身細緻無纖維感.經過炙燒後的香氣.搭配酸醋感.無違和感的美味
DSC_0275.JPG DSC_0276.JPG
宜蘭大溪蝦母.肉質超甜.單純的金桔更能細細品味蝦肉的新鮮口感
DSC_0278.JPG DSC_0281.JPG
透抽握壽司
 新鮮的吸附口感
DSC_0282.JPG DSC_0283.JPG
透亮粉嫩的甜蝦握壽司
DSC_0284.JPG
非常大氣的用兩尾比較肥的甜蝦.簡單的薄鹽醬油就可以了
佐樂的醋飯口感很好.醋味不會太多.濕黏度不影響上方的食材
DSC_0285.JPG DSC_0287.JPG
至燒肉魚握壽司
DSC_0289.JPG
選用肉魚油脂較多成本較高的品種
炙燒後更顯獨特
肉質口感帶有點Q度.切的很厚.吃來非常過癮
重點是阿成師傅的手很巧.每一個握壽司都像精品一樣的完美雕紋.堆疊
DSC_0294.JPG DSC_0295.JPG
日本真鯛/醋凍
佐樂獨特的多種風味呈現.讓每一種握壽司的吃法都相當有趣味
重點是新鮮度
DSC_0300.JPG DSC_0301.JPG
炙燒比目魚星鰻握壽司
被我直封為天菜
我最喜歡的兩樣海鮮.以最美味視覺及嗅覺呈現.堆疊擺放
不論是口感上或是搭配上都是超級MATCH
油脂的香.星鰻的甜.口感的層次大大喜歡
DSC_0304.JPG DSC_0305.JPG
明太子干貝
DSC_0316.JPG
生食級干貝.搭配鹹甜口感的明太子醬
水嫩新鮮.炙燒後的肉感又更升級.明太子醬不會太甜.超愛
除了天菜之外..這個我可以吃5個一口氣
DSC_0308.JPG DSC_0310.JPG
握壽司一直吃魚肉也不適辦法
魚子醬X安格斯黑牛握壽司這種人間極品組合就不用多說啦.選用美牛的完美油脂口感X奢華極限的魚子醬
搭配上醋飯...這個不管是誰都會說讚
DSC_0311.JPG DSC_0312.JPG
日本海膽手卷
吸睛度爆炸.不管誰來都是這樣多的海膽量喔!!
DSC_0313.JPG DSC_0314.JPG
海苔片很酥.醋飯不多.重點是海膽的無藥水味.新鮮的大海感.口感軟綿
搭配起來也太太太推薦了
DSC_0319.JPG DSC_0320.JPG
竹炭炸雞.西式凱薩沙拉擺盤
DSC_0322.JPG
除了竹炭本身的風味很迷人外.油炸功夫很優異
雞肉好像是腿肉.吃來超級多汁又嫩
DSC_0324.JPG DSC_0325.JPG
烤物:旗魚肚X法國松露鹽
DSC_0326.JPG DSC_0327.JPG
迷人的松露鹽...這個很想直接帶走
DSC_0328.JPG DSC_0329.JPG
旗魚腹肉很Q
DSC_0331.JPG
宜蘭大溪甜蝦的蝦頭..利用來煮鮮魚湯喔
料多又美味.我覺得這碗吃下去我已經飽到喉嚨了
DSC_0340.JPG DSC_0344.JPG
不管是蝦咪套餐.都有的手作木瓜奶凍
無菜單的食材相當高級.表現的完整度也是100分
新鮮度就不用多說啦.吸睛度大推薦
DSC_0299.JPG
最後來杯沖繩梅酒做ending
好吃.互動高.CP值也很滿意.推薦給喜歡吃日本料理的朋友
DSC_0347.JPG DSC_0908.JPG

佐樂壽司·火鍋

台北市大安區大安路一段192號

營業時間:11:30-14:30;17:30-21:30

訂位專線:(02)27048200 周ㄧ公休

梅格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()