DSC_1812.JPGDSC_1802.JPGDSC_1823.JPGDSC_1780.JPG

FB:傘壽司(傘すし)

台北市大安區四維路14巷3號

02-2706-2338

週二至週日,12:00~14:30,18:00~22:00

DSC_1748.JPGDSC_1745.JPG

仁愛路圓環附近巷弄.近BAPE巷口....旁邊是Remember Me

蠻好認的標的物(傘)

DSC_1747.JPG

夜晚的燈籠應該更醒目

DSC_1734.JPG DSC_1742.JPG

像是預約制的氛圍

比起日本料理店更像是小酒館

DSC_1737.JPG

提供一間私人包廂

DSC_1738.JPG DSC_1739.JPG

奇妙的是~洗手間也是通過包廂走進

DSC_1736.JPG DSC_1790.JPG

吧台座位舒服.店內撥放著jazz music

DSC_1750.JPG DSC_1754.JPG

開胃小菜...和風野菇菠菜

好吃清爽.適合夏日(沒胃口都開胃了)

DSC_1757.JPG

熱茶

DSC_1770.JPG

水菜沙拉: 秋葵。玉米筍(義式番茄帶酸醋sauce,蒜香)

DSC_1771.JPG

中西合併的美味.屬重口味.相當耐人尋味的sauce

DSC_1786.JPG DSC_1788.JPG

北海道干貝握壽司。嫩帶不嗆鼻芥末。

醋飯醋不濃。飯比較軟。彰化。大橋牌月光米。

DSC_1794.JPG DSC_1797.JPG

北海道甜蝦握壽司。薄鹽鹹帶出甜蝦甜。

DSC_1799.JPG DSC_1802.JPG

蝦尾帶殼

DSC_1803.JPG

日本比目魚。Q而厚實。無纖維的肉質感。魚油香

DSC_1805.JPG DSC_1808.JPG

少見非炙燒處理卻依樣好吃(油花不似鰭邊部位多)

DSC_1810.JPG DSC_1812.JPG

日本師魚。魚味明顯。肉質細。柔軟免咬

DSC_1815.JPG DSC_1817.JPG

口感獨特.餘味明顯

DSC_1820.JPG DSC_1822.JPG

日本靖魚。煮物的風味。魚肉極細。薄片迷人。蔥薑帶出風味

DSC_1823.JPG DSC_1826.JPG

極推薦..獨特性高(調味是重點)

DSC_1828.JPG

鮭魚卵。自製柴魚濃厚風味。冷凍最高極。完全無腥。。招牌之一

DSC_1833.JPG

今天亮點...害怕鮭魚卵的鮮味..這個顛覆你的想像

DSC_1836.JPG

北海道白海膽。

因為吃多了海膽..這個比較普通....加上我覺得海膽的份量蠻少的XD

DSC_1838.JPG DSC_1853.JPG

穴子握壽司。日本星鰻。扎實型。非甜甜醬汁。飽滿口感

DSC_1855.JPG DSC_1856.JPG

扎實口感來自於先滷過冷凍.需要品嘗在炙燒加溫

所以不是超軟嫩入口即化型

DSC_1868.JPG DSC_1869.JPG

清酒蛤蜊湯。蒜香不嗆。濃郁好喝(水戶懷石料理並列)

DSC_1870.JPG

重點在湯頭及酒香

DSC_1873.JPG DSC_1878.JPG

江戶時代厚蛋燒:蛋。魚漿。清酒。糖。......先煎在烤,不甜。雞蛋香。

DSC_1883.JPG DSC_1884.JPG

獨特口感及風味...喜好就是個人標準了

DSC_1885.JPG DSC_1887.JPG DSC_1889.JPG DSC_1890.JPG DSC_1891.JPG DSC_1892.JPG DSC_1894.JPG DSC_1895.JPG

剛好碰上師傅醃製洗過鹽後的鮭魚卵

超級香甜..顏色也是首見

*

今天體驗的是招牌*握壽司套餐 晚膳880*

【握壽司套餐】,四個握壽司由當天購買漁獲決定,星鰻、馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵,並附上前菜,湯品與甜點!

屬於質感類型的日式料理....大推薦鮭魚卵/比目魚/清酒蛤蠣湯

全站熱搜

梅格 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()