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http://www.mouriya.co.jp/tw/

本店: 〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17

交通地圖

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蠻好找的~就是搭對地鐵然後出對站~完全不會迷路

反正在日本迷路也是種享受~沿途的美景美不勝收

這是神戶當地的貴族級牛排鐵板燒...很多大明星都來訪

此處我是來從溫舊夢

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店內的燈光挺昏黃的

有種在鐵達尼電影裡頭~船艙內用餐的FU

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坐在鐵板區享受視覺美味~非常推薦

只是身體有點臭罷了

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有貼心的吊掛外套服務~座位旁有小置物籃

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一共提供三種語言的菜單

中文也有~超扯

商業午餐明顯划算許多

點選極品牛腰肉160g & 脊肉120g..此為A5等級

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chef是外國人~可以講英文

有中文的品嘗牛排指南

沾醬很多樣化~多種口味吃法

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熱呼呼濃郁卻沒有勾芡感的玉米巧達湯

上頭是玉米片

雖然量很少~但是喝來剛好暖胃

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麵包白飯選一

我喜歡麵包~因為日本的奶油好好吃

麵包的口感也比較吃的出酵母口感與麵粉的香氣

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不管抹不抹奶油~麵包都有淡淡鹹香感

右邊的核桃小法國很厲害

核桃很新鮮~麵包外層很薄的酥酥~裡頭很柔軟..熱呼呼吃最好吃

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果然老店的沙拉很特別~一堆我不知道的生菜...沙拉的sauce選用無油膩感但增加滑潤感的橄欖油&少許的紅酒醋

挺好吃的~有種優雅的感覺

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強調原汁原味的野菜盤~雖然不多款~但每一款都烹調出最原始的風味

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牛肉上桌~我都要歡呼了~媽阿..A5等級比台灣A12美多了

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脊肉為前面的厚片牛排

後面比較薄片但是油花明顯更多的是牛腰肉(腰有肥喔!!哈哈哈)

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我很喜歡mouriya的鐵板手藝~跟第一次品嚐時一樣驚豔

刀工俐落而且分別就每一個部位切分精準的烹調

分為3.5.7分熟

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盤子很大~但是牛排小小...油花整個浮在表面

3分熟的牛排~外觀有5分熟

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裡頭可就是超美的~看的出紋路很均勻

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juicy度簡直太超過了

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第一口單吃~就品嚐的出牛肉的甜味~油脂化在口中而不是殘留在嘴邊(變成豬油唇)

第2口沾上現摩的黑胡椒~有顆粒有香氣~沒有鹹度...好吃

第3口沾上一點鹽再搭上一片蒜片(酥脆而不苦..沒有焦味)..這個就更是威猛了

第4口就是放上芥末...新鮮的芥末尼...帶出牛肉的嫩度..像吃炙燒鮪魚腹一樣的奢華

以上是牛脊的口感

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稍微放至一下的牛腰肉~顏色依樣粉嫩...而且變的軟嫩

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看來挺薄的牛腰肉

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油花比較多~吃來這厚度是剛剛好的

嫩..而且油油香香...偏向肋眼等級~卻沒那摩油.口感比較軟

最上方單獨一塊是油花更多的地方

吃來是比較胖但是很厲害

...忘記一提野菜部分

香菇沒有很濃郁的菇味~吃來卻是滿口水分

茄子最厲害~表面居然沒有軟爛~裡頭卻是熟透

更喜歡地瓜片~用煎的居然有炸的口感

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利用油花最多的牛肉部位~煎到油脂全出來~快炒豆芽

保持脆度卻有不會生生的

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餐後的咖啡~杯盤太美麗

咖啡也很香~附上的奶球好像不差

但是我硬是跟店員要了杯熱鮮奶~哈哈

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洗手間小小得既溫馨又高雅~用品都很精緻

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非常幸福的mouriya牛排2訪....來日本神戶~一定要吃上一次

服務很親切~記得要先訂位!!

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