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穗科手打烏龍麵 (台北忠孝店) 地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話:(02)2778-3737 

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開業已經兩年的穗科手打烏龍麵~為何我到現在才來光顧呢

因為我是無肉不歡者

這間剛好是素食~我認知的無味跟無趣

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不得不說~這高漲的人氣是??而且已經入秋了

整條幾乎變成日本專門店的東區巷弄

為何這間店讓人到現在還需要訂位??

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才剛從日本飛回來的友人~說要吃道地的日本烏龍麵

靈機一動想到這裡~雖然我更想吃拉麵

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對我而言~口感跟最招牌勝過我想吃熱呼呼的湯麵衝動

我想讓第一次是最美好的經驗

當然點選自慢冷麵180並加一顆溫泉蛋30

這樣子很樸實~手打冷麵的sauce不知道是什

但是味道確實非常耐人尋味~不簡單這滋味

上頭的海苔有天然的鹽香

麵條上的芝麻剛好就讓香氣跟視覺豐富些

黃澄澄的蛋黃~就是畫龍點睛

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附上一碗熱呼呼的海帶湯~上頭一樣是灑滿芝麻

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麵條拉起來才知道~手打烏龍就該如此~有彈性

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輕輕的畫開了蛋黃~天阿~那樣子太過邪惡

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麵條沾上蛋黃液的滋味~光用想的就覺得濃郁

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我想麵條要是熱的口感可能不會如此緊實~這道理愛吃麵的人應該懂

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蛋黃的熟度就是達到香而無腥味

麵條沒有加溫蛋黃的效果~所以吃來是清爽而有蛋黃的香氣

絲毫沒有油感

但也不是單調~很難形容不愛吃速食的我~不發一語的呼嚕嚕一直吃

因為麵條的口感太過特別

調味上也是越吃越刷嘴(台語)

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我不太淑女~一開始用筷子拉直烏龍麵~不是太粗的烏龍~完全不會因為拉扯而斷掉~所以噴到我的頭髮~但我絲毫不介意

因為好吃才能如此囂張的自慢

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這湯也很厲害~我實在不懂那摩普通的速食湯品~就是海苔加一些芝麻~然後上頭奇妙的浮游物~拼湊在一起~那味道真是好喝~而且喝完暖呼呼的

太幸福連我都沉淪在素食的烏龍麵裡

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白湯烏龍麵190...上湯烏龍麵是清湯~而白湯就是多了股濃郁感

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上頭一堆奇妙而少見的野菜

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熱呼呼的白煙~我的自慢冷麵有輸在一開始

但僅僅是一開始

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裡頭有一塊板豆腐~有微微炙燒的FU

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我以為的白湯是豚骨~其實這裡是豆乳

後~我一直忘記這裡是吃素的

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吃素當然一定有豆皮~因為豆類食物是素食餐點的要命元素

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與冷面不同~湯麵的烏龍比較粗~吃來也比較有扎實感~飽足FU

烏龍一樣好吃~但是彈牙不及冷麵

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裡頭還有一塊白蘿蔔~主的軟爛是中

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義仁見智~我個人愛自慢冷麵多一點~有人比較喜歡湯烏龍

雖是吃素食~但我只能說~穗科果然自慢有理

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