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透過太極計畫,讓大家都可以成為橄欖油專家

“太極計劃”的發起者是三個義大利全國性的橄欖油行業協會:CNO、UNASCO和UNAPOL

他們代表著30萬餘家義大利橄欖種植、榨油、灌裝、儲運及周邊產品生產者和服務者(涵蓋了全球55%以上的橄欖油行業生產者)

太極計畫中所推廣的特級初榨橄欖油包含:Quality, Safety, Health, Taste

很榮幸被邀請參與太極計畫記者發表會

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前陣子babe撰寫過一篇實用的APP 

生活APP 特級初榨橄欖油Extra Virgin #太極計畫

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分享著如何懂的好油、挑選、簡單居家料理使用

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適逢太極計劃在台灣推廣滿一年,義大利橄欖油製造商全聯盟主席再度來台

太極計畫專案協調管理者共同宣傳特級初榨橄欖油是地中海飲食的傑作

現場Alfonso Maffeo(CEO of Moccia)說明太極計畫的重要成果,Montalbano公司的兩位代表分享經營橄欖油成功的故事

太極計畫相當用心的拍攝了一部美食與愛情的浪漫微電影“神秘大廚

影片在台灣已超過10萬人次觀看瀏覽

導演Giacomo Arrigoni享譽國際電影節,共獲獎15座獎項

電影就是選在義大利橄欖油主要產區普利亞大區

影片中的美味秘方便是使用了頂級初榨橄欖油

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影片中的女主角 Yoon C. Joyce親臨現場

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現場與所有參與者互動並教導如何品嘗真正的特級初榨橄欖油

包裝深色玻璃或不銹鋼👉避免橄欖油受到陽光直射(不是藉著顏色來辨識橄欖油的好壞)

以手掌的溫度溫橄欖油,當嗅覺時已經不會因為容器而影響嗅覺即可

嗅聞高品質的特級初榨橄欖油,鼻息會感覺到新鮮的青草味

味覺是確定特級初榨橄欖油質量的主要依據,其口感應該是苦且略帶嗆喉的辛辣感

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太極計畫的記者會現場邀請了獲獎無數、目前在躲迷藏主題的知名主廚張克勤現場示範

將特級初榨橄欖油與台灣料理完美結合 

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顛覆你對橄欖油只適合涼拌的錯誤觀念

特級初榨橄欖油 不僅是地中海料理的精髓,還可以做台式熱炒

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2017年“食品科學與食品安全”雜誌上的科學研究顯示.特級初榨橄欖油的煙點高達210度

高於任何常見的烹調方式

煎炸100~150度、深度油炸177~200度、烤箱180~215度

橄欖油含有高抗氧成分,高溫時不容易損耗營養成分

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張克勤大廚同時邀請了橄欖油製造商全國聯盟主席Tommaso Loiodice一起現場炒、炸料理公保雞丁

香氣絕對不輸給其他油品,即便高溫也不會煙霧瀰漫

甚至透過特級初榨橄欖油更能鎖住料理中的營養價值

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除了以上介紹的熱炒,特級初榨橄欖油更適合製作調味醬料與涼拌料理

越簡單的方式更能凸顯油品的好

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babe受到太極計畫的影響也開始全面的使用真正好的橄欖油

落實 懂好油、用好油、餐餐美味又健康的概念 

特級初榨橄欖油Extra Virgin #太極計畫 #健康飲食文化從食用油開始

中文官網 https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

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